Non lo so.
Ho letto sulla wikipedia inglese:
https://en.wikipedia.org/wiki/Dressage
che tutto avrebbe origine dalla cavalleria tedesca che aveva a disposizone un'area di 20x60 fra le baracche e queste erano le lettere sopra le loro porte.
Non so quanto sia affidabile questa interpretazione. Che, tra l'altro, non spiega le lettere "invisibili", cioè quella che si trovano sulla longitudinale.
C'è anche un'altra teoria, ma pur sempre di derivazione tedesca. Questo sito le riporta entrambe:
http://borrowing-freedom.blogspot.it/2012/04/dressage-arena-story-of-letters.html
Se qualcuno avesse info accreditate, è anche una mia curiosità ;-)
Metto nelle fonti il link a un'immagine con le lettere del dresage.
Qui sotto una filastrocca inglese per ricordarsi le lettere nel loro ordine:
Allora
Ken
Vide
E
Salutò
Heidi
Chi
Mai
Ricorderà
Barbie
Principessa
Fatata?
Davanti
Lo
Xilofono
Io
Grido
.